“Дистиллерия-гравитация” от Mackmyra

В декабре 2011 года шведская независимая компания Mackmyra, специализирующаяся на выпуске односолодовых виски, объявила об открытии второй дистиллерии.
Дистиллерия расположена в местечке Gävle в зоне, называемой “Макмира виски виллидж” (Mackmyra Whisky Village), что примерно в получасе езды от стокгольмского аэропорта Arland (Stockholm Arland Airport).

Название у нового предприятия довольно необычное: Mackmyra Gravitationsdestilleri, или “Дистиллерия-гравитация”. Столь необычное название производство, расположенное в современном промышленном здании из стекла и бетона высотой 35 метров, получило из-за оригинальной технологической схемы, которая тут используется. Ее суть в том, что все производственные процессы организованы так, что имеют одно направление движения: сверху вниз. При этом они, начиная от помола солода, ферментации, дистилляции и вплоть до заполнения бочек, происходят по действием силы тяжести. Интересно, что заключительный этап производства — склад, где будут выдерживаться виски, — расположен под землей.

Новая дистиллерии начнет свою работу весной 2012 года. Ее запуск позволит компании Mackmyra в четыре раза увеличить производство, достигнув объема 1,2 миллиона литров в год. 
Конечно, Швеции еще далеко до Шотландии, крупнейшие дистиллерии которой — Roseisle, Glenfiddich и Glenlivet — производят по 10 миллионов спирта в год.
Тем не менее новое шведское предприятие вскоре может войти в число крупнейших мировых производителей односолодового виски.

История шведского виски началась чуть более десяти лет назад. Тогда восемь друзей, собравшись вместе на отдыхе в горах, совершенно неожиданно пришли к мысли открыть собственное производство виски. Так они решили основать дистиллерию Mackmyra, которая стала работать на местном сырье и производить качественные молты без использования каких-либо добавок. 
С момента появления на локальном рынке виски Mackmyra сумели завоевать огромную популярность и стать национальной гордостью Швеции. Каждый новый розлив встречается на ура многочисленными шведскими энтузиастами и весьма живо распродается после поступления в магазины.

Из недавних выпусков можно отметить односолодовый виски Special Number 7, два новых виски серии Moment и свежевыгнанный спирт, который называется по-шведски Vit Hund, что в переводе означает “Белая собака”.

Поскольку спрос на виски велик, а производство ограничено небольшими партиями, то на международном рынке виски Mackmyra все еще относятся к разряду редких. Но в скором будущем ситуация должна измениться. Сейчас компания активно работает над расширением географии продаж в рамках проекта Mackmyra International.

Поэтому вполне вероятно, что через несколько лет после запуска новой дистиллерии виски Mackmyra можно будет свободно купить далеко за пределами Швеции. Примечательно, что наши соотечественники имеют такую возможность уже сейчас, так как шведский виски присутствует на российском рынке уже достаточно длительное время.

источник: www.whiskyon.ru