последние новости
12.05.2018
WineFashion - Фирменные футболки для любителей вина WineFashion - Фирменные футболки для любителей вина
На сайте появился раздел ,где можно заказать фирменные футболки от сомелье Дмитрия Кузнецова под брендом WineFashion
читать далее...
15.01.2018
IV «Городской винный фестиваль WineJet» IV «Городской винный фестиваль WineJet»

19-20 января в пространстве "Среда" ( Невский 35, Большой Гостиный Двор) пройдет очередной IV Городской винный фестиваль WineJet посвященный Российскому виноделию

читать далее...
17.10.2017
ALIANTA WINE FORUM 2017 ALIANTA WINE FORUM 2017

ALIANTA WINE FORUM  заметное событие на календаре всех любителей вина

читать далее...
Главная - Интересное - статьи - производители

« Назад

Портвейн Fonseca  09.10.2011 07:23

 

 

 

 

 Портвейн Fonseca 

Компания Фонсека (Fonseca) была основана в 1822 году португальским виноделом Мануэль Педро Гимараэнс (Manuel Pedro Guimaraens). В отличае от многих европейских виноделен, эта компания на протяжении всех этих лет до сих пор остается в семейном бизнесе. Именно поэтому, здесь так цениться опыт предков-виноделов и так так бережно хранят секреты изготовления великолепных Порто. В настоящее время всеми делами хозяйства занимается представитель шестого поколения Fonseca - Дэвид Гимараэнс.

На сегодняшний день Фонсека является одной из ведущих виноделен долины Доуро по производству портвейнов. Стоит отметить, что этот регион является первым в мире, кто получил статус производителя в 1756 году.

Бренд владеет легендарным хозяйством Quinta do Panascal, которое владельцы Фонсеко приобрели в 1978 году. Почти сразу же было принято решение о проведении капитального ремонта, и в 1980 году винодельня была полностью отреставрирована и модернизирована. В 1985 году Fonseca приобрела другое поместье - Quinta do Val dos Muros, и площадь виноградных плантаций в компании существенно расширилась.

Для повышения урожайности, на виноградниках используют особую высадку лоз, чтобы куст давал максимально качественные ягоды. Выращиваемые сорта: touriga nacional (торига насьональ), tinta barroca (тинта баррока), tinto cao (тинто као), tinta roriz (тинта рориз), touriga francesa (торига франсеса).

Сбор происходит только вручную. Это связано не только с бережным отношением к природе. Виноградники Фонсека разбиты на, так называемых, горных террасах, куда технике попросту не добраться. На сбор урожая приходят жители деревень, и работа на плантациях кипит в полную силу. Ягоды бережно укладываются в специальные короба — vindima, форма которых разработана специально, чтобы грозди поступали целыми и неповрежденными. После этого, собранный виноград отправляется на винодельню. Процесс давления здесь происходит по старинке — ногами. Виноделы считают, что только таким способом ягоды максимально отдают свой сок и ценные вещества.

В настоящее время виноградники Фонсеко занимают 44 гектара. Производство вина в компании находится в постоянном совершенствовании вкуса и качества. Здесь умело сочетаются старинные рецепты изготовления Порто и современные технологии. Так, на винодельнях используют чаны собственной разработки, в которых осуществляется постоянный контроль за температурой.

Фирменный стиль Порто Fonseca — богатство вкуса и аромата, отличная концентрация, великолепная фруктовость, сильная структура, а также баланс и изысканность. Портвейны Fonseca ценят за их утонченность. Они скорее изящные, чем мощные, и обладают превосходным потенциалом к выдержке.

Производимые вина:

Fonseca White — крепленое белое сладкое вино 

Fonseca Tawny port - крепленое красное сладкое 

Fonseca Ruby port — крепленое красное сладкое 

Fonseca Siroco — крепленое белое сладкое 

Fonseca Late-Bottled Vintage — крепленое красное сладкое винтажное вино

Fonseca  Guimaraens Vintage — винтажный порто 

Fonseca Quinta Do Panascal Vintage — винтажный порто .

 Источник: goodwine.ua