(812) 904 27 74

последние новости
04.09.2018
Третий женский конкурс сомелье Третий женский конкурс сомелье

В Абрау-Дюрсо объявили имя победительницы III Женского российского конкурса сомелье 2018 года

читать далее...
28.08.2018
Выставка - дегустация вин от Испанских и Южно Американских производителей Выставка - дегустация вин от Испанских и Южно Американских производителей

Компания «AZRA GASTRONOMIA» приглашает Вас на выставку - дегустацию испанских,аргентинских,чилийских вин.Мероприятие состоится в Санкт-Петербурге, 8 сентября 2018 года в отеле SOFITEL.

читать далее...
12.05.2018
WineFashion - Фирменные футболки для любителей вина WineFashion - Фирменные футболки для любителей вина
На сайте появился раздел ,где можно заказать фирменные футболки от сомелье Дмитрия Кузнецова под брендом WineFashion
читать далее...
Главная - Интересное - статьи - производители

« Назад

Портвейн Fonseca  09.10.2011 07:23

 

 

 

 

 Портвейн Fonseca 

Компания Фонсека (Fonseca) была основана в 1822 году португальским виноделом Мануэль Педро Гимараэнс (Manuel Pedro Guimaraens). В отличае от многих европейских виноделен, эта компания на протяжении всех этих лет до сих пор остается в семейном бизнесе. Именно поэтому, здесь так цениться опыт предков-виноделов и так так бережно хранят секреты изготовления великолепных Порто. В настоящее время всеми делами хозяйства занимается представитель шестого поколения Fonseca - Дэвид Гимараэнс.

На сегодняшний день Фонсека является одной из ведущих виноделен долины Доуро по производству портвейнов. Стоит отметить, что этот регион является первым в мире, кто получил статус производителя в 1756 году.

Бренд владеет легендарным хозяйством Quinta do Panascal, которое владельцы Фонсеко приобрели в 1978 году. Почти сразу же было принято решение о проведении капитального ремонта, и в 1980 году винодельня была полностью отреставрирована и модернизирована. В 1985 году Fonseca приобрела другое поместье - Quinta do Val dos Muros, и площадь виноградных плантаций в компании существенно расширилась.

Для повышения урожайности, на виноградниках используют особую высадку лоз, чтобы куст давал максимально качественные ягоды. Выращиваемые сорта: touriga nacional (торига насьональ), tinta barroca (тинта баррока), tinto cao (тинто као), tinta roriz (тинта рориз), touriga francesa (торига франсеса).

Сбор происходит только вручную. Это связано не только с бережным отношением к природе. Виноградники Фонсека разбиты на, так называемых, горных террасах, куда технике попросту не добраться. На сбор урожая приходят жители деревень, и работа на плантациях кипит в полную силу. Ягоды бережно укладываются в специальные короба — vindima, форма которых разработана специально, чтобы грозди поступали целыми и неповрежденными. После этого, собранный виноград отправляется на винодельню. Процесс давления здесь происходит по старинке — ногами. Виноделы считают, что только таким способом ягоды максимально отдают свой сок и ценные вещества.

В настоящее время виноградники Фонсеко занимают 44 гектара. Производство вина в компании находится в постоянном совершенствовании вкуса и качества. Здесь умело сочетаются старинные рецепты изготовления Порто и современные технологии. Так, на винодельнях используют чаны собственной разработки, в которых осуществляется постоянный контроль за температурой.

Фирменный стиль Порто Fonseca — богатство вкуса и аромата, отличная концентрация, великолепная фруктовость, сильная структура, а также баланс и изысканность. Портвейны Fonseca ценят за их утонченность. Они скорее изящные, чем мощные, и обладают превосходным потенциалом к выдержке.

Производимые вина:

Fonseca White — крепленое белое сладкое вино 

Fonseca Tawny port - крепленое красное сладкое 

Fonseca Ruby port — крепленое красное сладкое 

Fonseca Siroco — крепленое белое сладкое 

Fonseca Late-Bottled Vintage — крепленое красное сладкое винтажное вино

Fonseca  Guimaraens Vintage — винтажный порто 

Fonseca Quinta Do Panascal Vintage — винтажный порто .

 Источник: goodwine.ua